Lisää ainekset tehosekoittimeen ja sekoita keskenään kunnes ainekset ovat kokonaan sekoittuneet. Voit jättää kanelin pois tai korvata sen jollain muulla ainesosalla, kuten esimerkiksi vaniljasokerilla. Mikäli haluat lisätä proteiinin määrää, niin voit lisätä esimerkiksi hamppu proteiinia lettutaikinaan. Maidon ja kaurahiutaleiden suhteita muuttamalla, voit tehdä letuista paksumpia (lisää kaurahiutaleita). 

Kuumenna pannu lämpimäksi keskitasolla. Paistamiseen käytä kookosöljyä tai jotain muuta, kasviperäistä öljyä tai rasvaa. Lisää öljy tai rasva ja tarvittaessa sulaa. Annostele lettutaikinaa keskikokoisen letun verran. Paista pari minuuttia ja käännä lettu ympäri.

Laita valmiit letut lautaselle ja käytä lisukkeena mitä haluat. Itse suosin vaahterasiirappia.